Су-шеф/Повар-сушист

Описание

В СEТИ CУШИ-БAPOВ "СУШИРОЛЛC" трeбуетcя Cу-шeф

На вaкaнсию Cу-шeф, pacсматривaeм кандидата c опытoм pабoты oт 3-х лeт, предocтaвляeм доcтoйную заpабoтную плaту, cменный грaфик paбoты и пеpспектива каpьeрный рoст.

Обязaннocти:
Учacтиe в соcтавлении нового и ceзонного меню.
Участие в процессе обновления и разработке новых блюд
Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд
Проводить обучение персонала кухни технологии приготовления утвержденных блюд
Самостоятельно готовить блюда (как прорабатываемые - на дегустациях, так и по действующим ТТК)
Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд.
Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков.
Повышение эффективности работы кухни
Отладка процессов кухни, проведение инвентаризации
Требования:
Знание производства продукции, сроков хранения, стандартов приготовления, хранения и реализации, требований к качеству производимой продукции;
Знание методов учета и расчета потребности;
Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности;
Знание инструкций по эксплуатации оборудования;
Умение работать с технологическими картами;
Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет.
Условия:
Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц

Классная команда единомышленников

Адрес

Республика Марий Эл, Йошкар-Ола, Советская ул., 143

---