Польза первых овощей и зелени

Весна радует первым урожаем зелени садоводов и  огородников. По  информации Управления Роспотребнадзора по  Марий  Эл, петрушка, укроп, лук, кинза, редис полезны для человека не  только благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, но  и  волокнистой структуре, которая необходима для работы пищеварительной системы.

Являясь низкокалорийными продуктами, но  в  то  же время обладая приятными вкусовыми качествами, овощи и  зелень являются незаменимыми составляющими многих блюд, в  том числе вегетарианских и  диетических. Они содержат незначительное число углеводов, и  большое количество клетчатки за  счёт объёма и  медленного переваривания обеспечивает длительное чувство сытости.

Регулярное употребление в  пищу овощей и  зелени стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, полезно для сосудов, а  также снижает риск возникновения хронических заболеваний, способствует снижению и  нормализации веса.

Зелень не  рекомендуется употреблять в  пищу при синдроме раздражённого кишечника и  гастритах, связанных с  повышенной кислотностью.

Что касается покупной продукции, при выборе зелени в  магазине необходимо обращать внимание на  её  цвет. Он  должен быть зелёный, без желтизны, без чёрных точек, листочки и  веточки зелени не  должны быть вялыми и  сухими. Свежая зелень имеет приятный, отчётливый запах.

Хранить зелень и  овощи рекомендуется в  холодильнике, лучше всего  — в  плотно закрытом пакете или контейнере.

Перед употреблением необходимо тщательно мыть листовые овощи и  зелень под проточной водой.

фото: источник photogenica.ru, автор Nataliya44