Диетолог предложила жителям Марий Эл блюда долголетия для новогоднего меню

Врач диетолог-эндокринолог Екатерина Иванникова предложила жителям Марий Эл варианты новогоднего меню, основой которого являются блюда долголетия так называемых «голубых зон» планеты.

Руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова Екатерина Иванникова рассказала, как можно разнообразить питание в праздники и при этом сохранить полезные свойства еды.

«Голубыми зонами» планеты называют места с самой большой продолжительностью жизни и наибольшим количеством долгожителей. Это острова Окинава (Япония), Сардиния (Италия) и Икария (Греция), город Лома-Линда (Калифорния, США) и полуостров Никоя (Коста-Рика). В основе их питания лежит растительная пища.

Для продления здоровой жизни, как считают учёные и врачи, ежедневно нужно потреблять не менее 400 грамм овощей и зелени. Именно такое количество растительной клетчатки позволит замедлить процессы старения организма. Эндокринолог Екатерина Иванникова предложила попробовать что-то новое и при этом полезное.

Например, хумус из жареной свёклы , салат из капусты Кале с тушёными яблоками или соус песто из кинзы и грецких орехов . Полезными будут запечённые брюссельская капуста и тыква с вяленой клюквой и дижонским соусом . Для вегетарианцев подойдёт вегетарианская лазанья с грибами , которые стимулируют иммунитет и обеспечивают противоопухолевый эффект.

Овощной «Веллингтон» станет хорошей заменой любому основному блюду на праздничном столе. А в качестве десерта можно приготовить имбирное печенье , которое очень любят жители Окинавы.