Квас повышает аппетит и хорошо утоляет жажду

О  полезных свойствах кваса и  рекомендациях по  его употреблению рассказали в  региональном Управлении Роспотребнадзора.

Напиток обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на  сердечно-сосудистую и  пищеварительную системы.

Есть несколько его разновидностей: хлебный (на  ржаных сухарях), окрошечный (на  солоде), плодовый (на  фруктах), ягодный, молочный и  медовый. Готовиться он может  на  дрожжах или без них, при этом в  него могут добавлять молочные продукты, мед и  пряности.

Давно известно, что напиток хорошо утоляет жажду. За  это в  его составе отвечают молочная и  отчасти уксусная кислоты.

Ещё квас способствует пищеварению, так как в  нём есть углекислота, которая облегчает переваривание пищи, ее  всасывание и  повышает аппетит.

Не  лишён он  и  витаминов. В  его составе витамины B1  и  E, аминокислоты, сахар, ферменты и  микроэлементы. Употреблять его нельзя при циррозе печени, гастрите и  гипертонии.

Традиционно при покупке продукции в  бутылках нужно обратить внимание на  срок годности.  Тем, кто предпочитает квас с  традиционным вкусом, надо брать тот, который прошёл минимальную обработку. У  таких напитков срок хранения короткий, поэтому выпить его рекомендуется сразу. Домашний квас лучше употребить в  течение трёх дней.

Интересно, что на  Руси напиток выполнял роль символического пожелания удачи и  процветания. На  свадьбе им  угощали молодожёнов. Вечером перед обрядом невеста шла в  баню, где нагретую печь поливали квасом  — для создания особого аромата. В  старину крепость этого продукта доходила до  15  градусов. Увлекающихся такими возлияниями называли квасниками. Оттуда и  выражение «квасить».

Фото: источник photogenica, автор belchonock