Во внеплановом порядке проверено МОУ «Советская средняя общеобразовательная школа №2»

16.01.2025 г.

Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в Советском районе проведена внеплановая проверка в отношении МОУ «Советская средняя общеобразовательная школа №2» (Советский район), в ходе которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, к техническим.

Пищеблок не обеспечен техническими средствами для реализации технологического процесса, обеспечивающего химическую, биологическую и физическую безопасность, в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию. На момент проверки в горячем цехе в использовании находился жарочный шкаф, наружная поверхность которого имел дефекты в виде прогорания покрытия, с внутренней поверхности осыпалась металлическая крошка из-за прогорания, термометр для контроля температуры при приготовлении блюд отсутствовал, ручки регулировки температуры не функционировали (согласно технологических карт температура приготовления блюд в жарочном шкафу варьирует от 180 до 280ºС), включение и выключение жарочного шкафа осуществлялось через автоматический выключатель для электричества, что является нарушением ст. 11, 28 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9, п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Не обеспечен отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции. На момент проверки на пищеблоке осуществлялось приготовление на обед двух партий рыбы жаренной и картофельного пюре. Суточная проба от второй партии блюд в целях контроля качества и безопасности приготовленной пищевой продукции не отобрана. Это стало нарушением ст. 11, 28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Не осуществлялась при мытье посуды ручным способом обработка всей посуды дезинфицируюшими средствами. Инструкция о мытье столовой посуды содержала этап дезинфекции всей посуды только по эпидемиологическим показателям. Это нарушение ст. 11, 28 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

За выявленные нарушения к административной ответственности по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ в виде штрафа привлечен директор школы. Внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения. Предписание об устранении недостатков выполнено в установленные сроки.