Выбираем угольный гриль. Советы гурманов
Искушенного гурмана не оставят равнодушными подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареная рыба с легким ароматом «дымка». Необходимый атрибут поездок на дачу, пикников на природе и загородных праздников – угольный гриль. Ведь именно он поможет безукоризненно приготовить все блюда и порадовать гостей незабываемым вкусом.
Плюсы и минусы использования угольного гриля
Устройство угольного гриля, также известного как угольный мангал, работает на нагретых углях и подобно обычному мангалу. Но кроме этого угольный гриль имеет крышку, которая изменяет его качества. Вот несколько преимуществ использования угольного гриля:
- Готовьте в любую погоду. Угольный гриль не зависит от погодных условий, в отличие от других видов грилей, потому что он создает свою собственную жару.
- Используйте его как печь. В некоторых угольных грилях можно готовить настоящую пиццу, как в печи.
- Коптите продукты. Крышка угольного гриля позволяет коптить мясо, птицу, рыбу и овощи, чтобы придать им уникальный вкус и аромат.
- Сохраняйте высокую температуру в течение нескольких часов и экономьте уголь. Угольный гриль может держать свою температуру в течение длительного времени, что позволяет вам готовить много блюд.
- Быстро прожарьте любые блюда. Угольный гриль равномерно и быстро готовит блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.
Но есть и недостатки использования угольного гриля:
- Занимает много места. Устройство угольного гриля занимает много места, особенно если у вас мало пространства на заднем дворе.
- Требует больше времени на подготовку к готовке. Нагревание углей может занять некоторое время, так что приготовление на угольном гриле может занять больше времени, чем на других типах грилей.
- Требует больше усилий для очистки. Угольный гриль может быть более трудным в уходе, чем другие типы грилей, так как очистка углей может занять некоторое время.
Количество топлива, необходимого для гриля, зависит от вида гриля, его конструкции и размеров. Если размер гриля очевиден изначально, то тип и вид требуют пояснений. Опытные гриллеры утверждают, что более экономичны грили керамической округлой формы, в которых одной "закладки" угля достаточно на 4-8 часов работы, в отличие от прямоугольных металлических грилей.
Выбор марки угля также играет важную роль: один сгорает быстрее, а другой сохраняет тепло значительно дольше и обеспечивает более высокую температуру. Эксперты рекомендуют использовать уголь Kamado и Rainbow, которые обладают длительным и равномерным горением, позволяющим быстро и качественно готовить пищу.
Режимы приготовления на гриле
Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.
Простой уход
Для приготовления вкусного блюда на гриле, следует обратить внимание на чистоту инструмента. Грязная решетка может привести к пригоранию продуктов и залежи золы никак не способствуют добавлению аромата. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего выбирать модели грилей, которые легко можно мыть и очищать. При этом керамический гриль является бесспорным лидером по простоте очистки, потребуется только очистить решетку и посуду. Кроме этого, некоторые производители предлагают специальные средства для тщательной очистки, без вреда для окружающей среды и без повреждения поверхности гриля.
Как сделать гриль больше мобильным и удобным в использовании? Это важный вопрос для любителей пикников и дачных владельцев. Если у вас есть квартира, но вы хотите наслаждаться грилем на природе, либо у вас есть гриль на даче, но вы не хотите оставлять его там на зиму, то выбирайте грили, которые легко перемещать. Они должны быть компактны и не слишком тяжелыми, чтобы вам было удобно переносить их из места в место. Не забудьте проверить прочность конструкции гриля и наличие возможности разборки и сборки.
Производители грилей: стоит ли выбирать известные бренды?
При выборе гриля ценителям вкусной и качественной жарки часто задаются вопросом, насколько важно обращать внимание на известность производителя. В данном случае ответ является утвердительным: репутация производителя играет важнейшую роль при выборе гриля.
Репутация фирм, специализирующихся на производстве грилей, формируется на протяжении многих лет работы с покупателями и опыта использования их продукции. Именно поэтому оценка пользователей относительно качества, прочности и долговечности грилей являются важными факторами при формировании репутации фирмы. В этом свете мы рекомендуем обращать внимание на грилевые установки, производимые ведущими производителями, чья репутация подтверждена многолетним опытом и качеством продукции.
Среди производителей керамических грилей премиум-класса, заслуживающих внимания, можно выделить несколько брендов.Один из таких - Kamado Joe, который из года в год совершенствует свои модели, добавляя инновационные решения в проектирование своих керамических грилей. Именно этим брендом обладают такие знаменитые кулинарные блогеры, как Славный Друже и Гоблин, которые с удовольствием делятся со своей аудиторией рецептами приготовления вкуснейших блюд на этой уникальной технике.
Более чем столетний опыт имеет компания Weber, изготавливающая грили-барбекю, которые также пользуются широким спросом у любителей вкусной еды.
Broil King - это производитель техники из качественной стали, представляющей собой грили с двойными стенками и многофункциональной системой управления.
С семидесятилетним опытом может похвастаться компания Char Broil, чье имя является синонимом инновационных технологий в этой отрасли.
Big Green Egg - это знаменитые по всему миру керамические яйцеобразные грили, которые используются как простыми любителями еды "с дымком", так и именитыми шеф-поварами, включая обладателя трех "мишленовских" звезд Джонни Боера.
Наконец, стоит упомянуть фирму-производителя Primo, чьи керамические грили используются во многих стейк-хаусах США и Европы.
Гарантии при покупке грилей
Если вы решили приобрести гриль для своего дома, то важно знать, какие гарантии предоставляют производители и продавцы. Обычно ведущие производители стальных грилей гарантируют свою продукцию на период от пяти до десяти лет. В то же время производители керамических грилей предоставляют пожизненную гарантию на свою продукцию.
Продавцы также могут добавлять свои гарантии на период от года до трех лет. В этом случае они обязуются проводить бесплатный ремонт или замену продукта, если он выйдет из строя не по вине владельца, в течение установленного гарантийного срока. При выборе гриля не забудьте уточнить, какие гарантии на продукцию предоставляют производитель и продавец, чтобы быть уверенным в качестве покупки.
Гриль на углях – сколько стоит?
Цены на угольные грили могут значительно различаться, в зависимости от качества, размера и функциональности устройства.
Самые дешевые грили – это устройства из тонкой стали. Приобрести их можно за около 3500 рублей, но по своей недолговечности они оставляют желать лучшего. Хозяевам приходится сталкиваться с проблемами, такими как сложность очистки, низкая прочность материала, плохая регулировка воздуха и частые «вспышки» угля. Эти факторы могут оказать негативное воздействие на качество приготавливаемых блюд.
В более высоком ценовом диапазоне представлены грили среднего размера, которые имеют стойкое антипригарное покрытие. Безусловно, эти устройства не являются идеальными, но за 30 000 рублей и выше, можно приобрести удобный и функциональный гриль, который прослужит не один год, радуя вкусными блюдами всех членов семьи.
Лучшие устройства относятся к премиум-категории и представлены грилями, выполненными из керамики, как в большом, так и в малом размере. Такие грили подходят для организации как больших мероприятий, так и для уютного ужина на двоих. Самый дешевый гриль в этом сегменте стоит около 50 000 рублей, а крупные устройства могут продаваться за 200 000 рублей и выше. Цена в основном определяется размером, но при этом грилли в любом случае будут надежными помощниками в приготовлении идеальных блюд.
Однако, не стоит забывать о дополнительных аксессуарах. Например, колеса позволят легко перемещаться на участке, а любителям запеченной на целиком птицы стоит купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы также могут значительно продлить срок службы гриля. А разнообразные лопатки, кисти, перчатки и решетки помогут в работе с грилем. При покупке всех этих аксессуаров расходы составят более 5000 рублей, в зависимости от качества и типа этих предметов.
Угольный гриль станет прекрасным помощником в приготовлении вкусных блюд на участке перед домом или в поездке на природу. Благодаря своей компактности, гриль можно хранить даже в квартире. Дополнительные аксессуары расширят функциональность гриля и позволят получать удовольствие от приготовления блюд еще больше.
Когда мы говорим о грилях, в первую очередь вспоминаем угольные модели. Но существуют и другие виды грилей – газовые и электрические. Почему же многие останавливают свой выбор именно на угольных грилях? Во-первых, угольный гриль не требует подключения к сети питания, в отличие от его электрического аналога, что позволяет использовать его где угодно. Во-вторых, по сравнению с газовым грилем, угольный гриль является более компактным в использовании, так как не нуждается в топливных баллонах.
И, конечно же, угольный гриль позволяет создать неповторимый аромат блюд, которые были приготовлены на его огне. Несмотря на то что газовые грили готовятся намного быстрее (всего несколько минут), в то время как угольному грилю требуется время на розжиг и прогрев (20-25 минут), это не отпугивает любителей традиционного гриллинга. В конечном итоге, выбор между угольным, газовым и электрическим грилем остается за каждым пользователем в зависимости от их индивидуальных потребностей.
Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.
Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.
Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.
Выбираем угольный гриль: как сделать правильный выбор
Угольный гриль – это отличный способ приготовить вкусную и сочную еду на природе или у себя во дворе. Однако, выбрать правильный гриль может быть непросто. Выбор настолько широк, что легко запутаться и не знать, на что обратить внимание. В этой статье мы расскажем, какими параметрами нужно руководствоваться при выборе угольного гриля.
1. Размер гриля
Все зависит от вашей потребности, поэтому определитесь, на какие цели вам нужен гриль. Если вы планируете приготовлять еду для большой компании, выберите гриль с большой поверхностью жарки. Если же вы будете готовить еду для небольшой семьи, меньший гриль будет более подходящим выбором.
2. Материал гриля
Материал гриля может быть разный: это может быть чугун, сталь или нержавеющая сталь. Но не стоит делать выбор только на основе внешнего вида. Проверьте качество материала, чтобы быть уверенным, что гриль будет служить долго и не выйдет из строя после первого использования.
3. Функциональность
Некоторые угольные грили могут иметь дополнительные функции, такие как термометр или система регулировки температуры. В зависимости от ваших потребностей, выберите гриль с нужными функциями.
4. Портативность
Если вы планируете использовать гриль для пикника или на природе, выберите портативную модель. Такой гриль должен иметь компактный размер и быть легким в транспортировке.
Не существует универсального рецепта для выбора надежного угольного гриля. Но, соблюдая эти четыре рекомендации, вы сможете выбрать гриль, который подходит именно вам.
Размер
Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.
Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.
Форма устройства играет важную роль в выборе угольного гриля. Она может быть самой разнообразной: от яйцевидной формы, как у легендарных Big Green Egg, до инновационных керамических грилей, таких как Kamado Joe, либо обычной прямоугольной формы, как у классических американских угольных грилей-барбекю от Weber.
Среди всех форм, наиболее популярными являются первые два варианта, ведь они не только экономичнее, но и гораздо компактнее. Такие устройства можно использовать не только как угольные грили, но и как коптильни и печи, так как они сохраняют тепло дольше, чем обычные грили. Кроме того, в таких грилях можно готовить не только отличные стейки, но и такие блюда, как птица, овощные рагу, пицца и всевозможные выпечки.
В случае Kamado Joe, угольный гриль обеспечивает возможность готовить несколько блюд одновременно благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй». Такой гриль идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии и искать новые ароматные сочетания в блюдах.
Термический режим
Разная температура требуется для приготовления различных блюд. К примеру, чтобы поджарить сосиски или овощи, достаточно нагреть до 180°C, в то время как для получения сочного и золотистого шашлыка требуется значительно более высокая температура. Регулировка притока воздуха в печи меняет температурный режим. Некоторые грили также позволяют регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить различные продукты в различных температурных режимах в одно и то же время, например, овощи и стейк. Сам котел должен долго поддерживать тепло, что необходимо для выпечки хлеба, приготовления плова или наваристого борща с "дымком". Теплоотражающая крышка также играет значительную роль при этом.
Комфортный процесс розжига
Когда вы выбираете гриль, важно обратить внимание на наличие доступной емкости для угля и регулируемой системы вентиляции, что гарантирует комфортный и удобный розжиг. Чтобы дополнительно облегчить процесс, можно воспользоваться специальными брикетами для розжига.
Статья "Материал котла и решетки" представляет различия между двумя видами грилей на углях: стальными и керамическими. Преданными последних являются не только любители барбекю на свежем воздухе, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин - главный редактор журнала "Еда". Керамические аппараты имеют лучшую теплоемкость, чем металлические. Решетки в грилях могут быть из стали, причем лучшая сталь - нержавеющая, а также из чугуна. Выбор материала зависит от желания гриллера.
Фото: freepik.com